Γκουακαμόλη Ντίπ

Το Guacamole είναι μια δημοφιλής βουτιά ορεκτικής του Μεξικού που φτιάχτηκε με κρεμώδες πλύσιμο αβοκάντο με αρωματικά λαχανικά και όξινο χυμό ασβέστη. Πηγαίνει καλά με τις περισσότερες πρωτεΐνες, χρησιμεύει ως παγίδευση για nachos ή tacos, ή κατασκοπεύει με μάρκες. Το Guacamole είναι μεταξύ των πιο δημοφιλών ορεκτικών στις Ηνωμένες Πολιτείες και της Κεντρικής Αμερικής. Αυτή η έκδοση σας δίνει όλη τη γεύση και την υφή που ψάχνετε.

Τι είναι το Guacamole:

Το Guacamole μεταφράζεται σε σάλτσα αβοκάντο “” που είναι αυτό που είναι: πλυμένο αβοκάντο αναδεύεται μαζί με cilantro, κρε κρε σκόρδο, αλι, α, α, α, α, χυμό καμα, αλάτι και και και χυμό και χυμό αι αλάτι αβέ και αβέλι ας και, αι, αβέλι, α.  Το Guacamole συνήθως σερβίρεται ως βουτιά με ζεστές μάρκες τορτίγια. Επειδή είναι τόσο ευέλικτο προφυλακτικό, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν νέους τρόπους για να το εξυπηρετήσουν. Μπορείτε να το απλώσετε κοτόπουλο ή να μπείτε με γκουακαμόλη ή να το προσθέσετε στους τεισαντίλους ή τους μπέργκερ σας. Το αβοκάντο στο μου Avocado-Chicken Salad Sandwickes μπορεί να ανταλλαγεί για αυτό το γκουκ. 

Συστατικά:

• 5 μεσαίο (1 κιλό) Χάα αβοκάντο
• 1/2 μεσαίο (75 γραμμάρια) κόκκινο κρεμμύδι μικρό παγωμένο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
• 1 μεσαίο (60 γραμμάρια)) Ρομά οι σπόροι αφαιρέθηκαν, μικρά παγωμένα (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
• 3 φύλλα (15 γραμμάρια ή 1 κουταλάκι) σκόρδο λεπτό κιμά
• 1 μεσαίο (20 γραμμάρια) πιπέρι jalapeño (προαιρετικά) κιμά (περίπου 1 1/2 τραπεζομάντιλα)
• 1/2 μάτσο (2 γραμμάρια) φύλλα cilantro ψιλοκομμένο (περίπου 1/4 φλιτζάνι)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) αλάτι kosher συν περισσότερα για γεύση
• 2 μεσαίο λίμνες χυμός (περίπου 1/4 φλιτζάνι ή 60 χιλιοστόλιτρα)

Οδηγίες:

Κόψτε και απολύστε τα αβοκάντο:

1. Χαλάστε τα αβοκάντο σε μισό μήκος και μετά αφαιρέστε το λάκκο από κάθε φρούτο. 
2. Αφήστε δύο αβοκάντο μισά (ή ένα ολόκληρο αβοκάντο).
3. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι (ή ένα πιρούνι) για να σπάσετε τη σάρκα από τα υπόλοιπα αβοκάντο και σε ένα μπολ ανάμιξης 3 τεμαχίων.
4. Μετατρέψτε το αβοκάντο στο μπολ με ένα πιρούνι ή ένα πατάτα. 
5. Κόψτε το επιφυλαγμένο αβοκάντο σε μικρούς κύβους ενώ εξακολουθείτε να βρίσκεστε στο φλούδα.
6. Σκουπίστε το στο μπολ με το πλυσμένο αβοκάντο.

Τελειώστε το Guacamole Dip:

• Προσθέστε το παγωμένο κρεμμύδι, την ντομάτα, το σκόρδο, το jalapeño και το cilantro στο πλυμένο αβοκάντο.
• Σεζόν με αλάτι και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. 
• Προσθέστε το χυμό ασβέστη στα συστατικά του μπολ και δώστε στη γκουακαμόλη μια άλλη ανακατεύθυνση. 
• Δοκιμάστε τη βουτιά και προσαρμόστε το αλάτι στην προτίμησή σας εάν είναι απαραίτητο.

Μεταφέρετε το Guacamole σε έναν υπηρέτηση Dish:

• Μεταφέρετε το guacamole σε μπολ (αυτό είναι απαραίτητο εάν έχετε αναμίξει σε ένα μεταλλικό μπολ καθώς ο χυμός ασβέστη θα αντιδράσει μει μει με το με το μέλλικό).
• Πατήστε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος στην επιφάνεια της γκουακαμόλης για να αποτρέψετε την καφέ και να καλύψετε το δοχείο.
• Φυλάσσετε στη γκουακαμόλη στο ψυγείο για 15 λεπτά για να επιτρέψετε στις γεύσεις να μελετηθούν πριν υπηρετήσουν και να απολαύσουν.

Σημειώσεις:

Ανταλλαγές και υποτροφές:

• Αντικαταστήστε το κόκκινο (απλό) κρεμμύδι με κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι.
• Για ήπια γκουακαμόλη, παραλείψτε το jalapeños ή αντικαταστήστε τους με ίση μέτρηση του Anaheim ή του poblano πιπεριού. 
• Για να φτιάξετε εξαιρετικά παγωμένη γκουακαμόλη, αντικαταστήστε το jalapeños με σοράνο, μπεκίν ή πιπέρι hbanero. 
• Αναπληρώστε το χυμό λεμονιού για ασβέστη χυμός.

Συμβουλές και τεχνικές:

Πώς να επιλέξετε τέλεια αβοκάντο:

• Αναζητήστε αβοκάντο που έχουν ακόμα το στέλεχος τους άθικτο. Τα αβοκάντο που λείπουν το στέλεχος τους είναι μεγαλύτερα και, επομένως, πιο πιθανό να είναι υπερβολικά ώριμα.
• Πιέστε απαλά το αβοκάντο με τον αντίχειρά σας. Εάν είναι πραγματικά μαλακό και βιώσιμο, είναι πολύ ώριμο. Από την άλλη πλευρά, ένα αβοκάντο που αισθάνεται σκληρά τον βράχο θα διαρκέσει λίγες μέρες για να ανοίξει. Αντ 'αυτού, επιλέξτε ένα αβοκάντο που, όταν πιέζεται απαλά, αποδίδει ελαφρώς - σαν να πιέζει μια κίτρινη μπανάνα ή ένα πορτοκάλι.
• Μπορείτε να προετοιμάσετε το guacamole μια μέρα πριν σκοπεύετε να το εξυπηρετήσετε. 
• Για να αποτρέψετε την οξείδωση της βουτιάς μπορείτε επίσης να ψεκαστείτε φρέσκο χυμό ασβέστη στην επιφάνειά του αντί να το καλά.

Οδηγίες αποθήκευσης:

• Καταστήστε παρασκευασμένη γκουακαμόλη καλά ανακαλυμμένη στο ψυγείο για 24 ώρες για καλύτερα αποτελέσματα.
• Ξύστε μια οξειδωμένη γκουακαμόλη από την επιφάνεια της βουτιάς όπως απαιτείται και απορρίψτε.

Οδηγίες καταψύκτη:

• Μεταφέρετε το guacamole σε μια σακούλα αποθήκευσης καταψύκτη και πατήστε οποιοδήποτε υπερβολικό αέρα από την τσάντα πριν το σφραγίσετε.
• Πάγωμα της γκουακαμόλης για έως και 2 μήνες.
• Το πήρα εντελώς στο ψυγείο και μετά δώστε του μια καλή αναταραχή πριν το σερβίρετε.  

Θρέψη:

Θερμίδες: 7kcal, Υδατάνθρακες: 2γ, Πρωτεΐνη: 0.2γ, Λίπος: 0.1γ, Κορεσμένο λίπος: 0,02γ, Πολυακόρεστο λίπος: 0,02γ, Ανακοινωμένο λίπος: 0.1γ, Νάτριο: 120mg, Κάλιο: 23mg, Διαμετρήματος: 1γ, Ζάχαρη: 0,3γ, Βιταμίνη Α: 16IU, Βιταμίνη Γ: 5mg, Ασβέστιο: 6mg, Σίδηρος: 0.1mg