Κέικ σοκολάτας με κρεμώδες φυστικοβούτυρο

Χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά
Μερίδες: 6 - 7 τεμάχια

Αυτό είναι το καλύτερο κέικ σοκολάτας με γλάσο φυστικοβούτυρου που θα φάτε ποτέ! Είναι φτιαγμένο με στρώσεις από απαλό και αφράτο κέικ σοκολάτας που μοιάζει με μπράουνι με μεταξένιο και κρεμώδες γλάσο φυστικοβούτυρου. Πλούσιο, παρακμιακό και νόστιμο!

Ένας από τους λόγους που το αγαπώ είναι επειδή συνδυάζεται τόσο αβίαστα. Η συνταγή για κέικ σοκολάτας είναι η συνταγή μου για κέικ σοκολάτας που βγαίνει απαλή, υγρή και απίστευτα σοκολατένια κάθε φορά. Το κέικ γίνεται επίσης αφράτο και σαν μπράουνι όταν κρυώσει στο ψυγείο. Τα φυσικά έλαια στο φυστικοβούτυρο κάνουν το γλάσο τόσο κρεμώδες και επάλειψη χωρίς επιπλέον προσπάθεια. Πρόκειται για ένα κέικ γυμνού τύπου χωρίς γλάσο στα πλαϊνά της τούρτας και πολύ απλά διακοσμητικά. Δεν χρειάζεστε ένα παλτό για ψίχουλα, σακούλες σωληνώσεων, μύτες σωληνώσεων ή ένα πικάπ για κέικ, εκτός αν το θέλετε!

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή:

• Αυτό το κέικ σοκολάτας με φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο, αφράτο και τόσο νόστιμο! Έχει ακριβώς τη γεύση ενός σοκολατένιου φλιτζανιού φυστικοβούτυρου!
• Η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα στις οδηγίες.
• Αυτό το κέικ είναι εύκολο στην παρασκευή και χαμηλή συντήρηση - μόνο 2 στρώσεις και απλές διακοσμήσεις.
• Είναι το τέλειο κέικ για κάθε περίσταση ή μόνο για τον εαυτό σας (παγώνει καλά!)

Συστατικά:

Κέικ σοκολάτας:

• 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 150 γρ. κακάο, κοσκινισμένο αν είναι σβολιασμένο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 230 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 180 γρ λάδι
• 170 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 170 γρ. καστανή ζάχαρη
• 6 μέτρια αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 600 γρ. γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

Γλάσο φυστικοβούτυρου:

• 250 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 230 γρ. φυστικοβούτυρο φυσικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• καβουρδισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
• τρίμματα σοκολάτας

Οδηγίες:

Κέικ σοκολάτας:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και στρώστε το κάτω μέρος δύο στρογγυλών ταψιών για κέικ 8 ιντσών με λαδόκολλα. Παραμερίζω.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Παραμερίζω.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ενωθούν. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ενωθούν και να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέτουμε το μισό μείγμα αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα με λίγα κομμάτια αλευριού. Ρίχνουμε το μισό γάλα και χτυπάμε ξανά μέχρι να ενωθούν. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και το γάλα, ανακατεύοντας ανάμεσα σε κάθε προσθήκη μέχρι να ενωθούν.
5. Χωρίστε τη ζύμη του κέικ στις δύο φόρμες σας μέχρι να γεμίσουν περίπου τα 3/4.
6. Bήνετε τα κέικ για 40-45 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στη μέση να βγει καθαρή με λίγα ψίχουλα.
7. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 15-30 λεπτά. Περάστε μια σπάτουλα offset γύρω από τις άκρες των κέικ για να τα απελευθερώσετε και αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Frosting φυστικοβούτυρου:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός ή μίξερ βάσης για να χτυπήσετε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει πολύ κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε ξανά μέχρι να αφρατέψει, άλλα 5 λεπτά.
2. Προσθέστε φυστικοβούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε ξανά μέχρι να αναμειχθούν καλά, ξύνοντας το μπολ αν χρειάζεται.

Συναρμολογήστε το κέικ:

1. Ισοπεδώστε τις στρώσεις του κέικ σας εάν χρειάζεται. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σοκολάτας σε ένα πικάπ, βάση για κέικ ή πιάτο.
2. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα offset για να απλώσετε μια ομοιόμορφη στρώση παγώματος φυστικοβούτυρου πάνω από τη στρώση του κέικ, προσέχοντας να μην σπρώξετε το γλάσο πάνω από την άκρη του κέικ.
3. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι. Προσθέτουμε όλο το υπόλοιπο frosting πάνω από το κέικ. Απλώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα σας για να κάνετε ένα εντυπωσιακό σχέδιο στο γλάσο. Πασπαλίστε με καβουρδισμένα φιστίκια και τρίμματα σοκολάτας, αν θέλετε.

Συμβουλές & Σημειώσεις:

Χρησιμοποιήστε συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου.

• Το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα σας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να διασφαλιστεί ότι αναμειγνύονται ομοιογενώς. Το λιωμένο ή μαλακωμένο βούτυρο μπορεί να στερεοποιηθεί σε μικρά κομμάτια εάν έρθει σε επαφή με κρύα υλικά, οδηγώντας σε σβώλους και ανομοιόμορφα κέικ.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη του κέικ.
• Αφού προσθέσετε το αλεύρι, ανακατέψτε το κουρκούτι μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μην μείνουν ξηρά μπαλώματα αλευριού. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να αυξήσει το σχηματισμό γλουτένης και να οδηγήσει σε πυκνά κέικ.
• Χρησιμοποιήστε λωρίδες κέικ ή περιστρέψτε τη φόρμα για επίπεδες κορυφές κέικ.
• Όταν οι εξωτερικές άκρες των κέικ μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τη μέση, προκαλεί μια θολωτή κορυφή που πρέπει να κόψετε αργότερα. Για να μειώσετε τον θόλο, βρέξτε τις λωρίδες κέικ σε κρύο νερό και τυλίξτε τις γύρω από τις πλευρές των ταψιών σας πριν τις ψήσετε.
• Για ένα εύκολο κόλπο χωρίς λωρίδες κέικ, μπορείτε να δοκιμάσετε να περιστρέψετε τις φόρμες του κέικ σας πριν το ψήσιμο για να αναγκάσετε το κουρκούτι να απομακρυνθεί από τη μέση προς τα πλαϊνά του ταψιού. Μπορείτε επίσης να σπρώξετε χειροκίνητα το κουρκούτι στις άκρες με μια σπάτουλα. Μετά το ψήσιμο, κρυώστε τα κέικ ανάποδα για να ισιώσετε την κορυφή.
• Χτυπάμε το frosting για πολλή ώρα.
• Για μεταξένια λεία βουτυρόκρεμα, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο σας για τουλάχιστον 5 λεπτά και ξανά αφού προσθέσετε τη ζάχαρη άχνη και άλλα υλικά. Μερικές φορές το χτυπάω για 10 λεπτά για να γίνει πιο αφράτο. Για να απαλλαγείτε από τις φυσαλίδες αέρα που έχετε χτυπήσει, λειτουργήστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα στο τέλος ή ανακατέψτε το γλάσο γύρω από το μπολ με μια σπάτουλα.
• Αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
• Τα κέικ πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για να διατηρούνται φρέσκα και ασφαλή για τα τρόφιμα. Θυμηθείτε να βγάλετε το κέικ νωρίτερα και να το αφήσετε να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε για την καλύτερη απαλή υφή.

Θρέψη:

Ανά Συνταγή | Θερμίδες: 9561kcal | Υδατάνθρακες: 846g | Πρωτεΐνη: 145g | Λιπαρά: 674g | Κορεσμένα λιπαρά: 280g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 91g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 264g | Ακόρεστα λίπη: 15g | Χοληστερόλη: 1486mg | Νάτριο: 5459mg | Κάλιο: 4877mg | Φυτικές ίνες: 67g | Σάκχαρα: 486g | Βιταμίνη Α: 12414IU | Ασβέστιο: 1716mg | Σίδηρος: 42mg