Νόστιμη Κρεμώδης πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 6 

Απολαύστε αυτή την εύκολη κρεμώδη πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια αυτή την κρύα εποχή. Η πλούσια γέμιση και η τραγανή ζύμη είναι χορταστικές και θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες, ενώ τα ανάμεικτα λαχανικά προσθέτουν χρώμα και γεύση σε κάθε μπουκιά. Συνδυάστε την με περισσότερα λαχανικά ή πατάτες για ένα χορταστικό δείπνο. Αυτή η εύκολη συνταγή για πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που θα λατρέψουν όλοι. Έχει μια κρεμώδη, γευστική γέμιση με τρυφερό κοτόπουλο και μανιτάρια και μια τραγανή, τραγανή ζύμη σφολιάτας. Για να φτιάξετε αυτή τη λαχταριστή πίτα, μαγειρέψτε πρώτα τη γέμιση, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια βάλτε την με ένα κουτάλι σε μια φόρμα πίτας με σφολιάτα στον πάτο και την κορυφή. Στη συνέχεια, πρέπει να την ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να αφρίσει!

Αυτή η πίτα είναι ιδανική για μεγάλα οικογενειακά δείπνα ή για ένα ζεστό και χορταστικό γεύμα τις κρύες μέρες. Για ένα πλήρες και χορταστικό πιάτο, σερβίρετε την με ψητά καρότα, παστινάκι, λαχανάκια Βρυξελλών και κρεμώδη πουρέ πατάτας. Για μια κρεατική εναλλακτική, απολαύστε αυτή την εύκολη συνταγή για πίτα Cottage και το εύκολο Marry Me Chicken.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή:

• Αυτή η εύκολη πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι μια γευστική, ζεστή και χορταστική λιχουδιά για τους γευστικούς σας κάλυκες.
• Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να την προσαρμόσετε με περισσότερα ή λιγότερα μανιτάρια ή λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε το καρύκευμα στις προτιμήσεις σας, είτε είναι ήπιο είτε πικάντικο.
• Είναι εύκολο να φτιάξετε αυτό το πιάτο με λίγα μόνο βήματα.
• Δεν χρειάζεται να φτιάξετε τη ζύμη σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα από το κατάστημα για να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο.

Υλικά:

• 4 φιλέτα κοτόπουλου ψιλοκομμένα ή τριμμένα
• 120 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 50 γρ. ανάλατο βούτυρο
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 30 γρ. αλεύρι
• 200 ml γάλα
• 150 ml ζωμό κοτόπουλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• Αλάτι κατά βούληση
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
• 2 μεγάλα φύλλα σφολιάτας
• 1 αυγό + 1 κουταλιά της σούπας νερό για το άλειμμα
• Φυτικό ή ηλιέλαιο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C/200°C με αέρα και λαδώστε ελαφρά ένα ταψί για τάρτα.
2. Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου και προσθέστε τα στο τηγάνι. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα. Αυτή είναι η βάση της σάλτσας σας, γνωστή και ως roux.
4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε περισσότερο λάδι αν χρειάζεται και μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
5. Προσθέστε αργά το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβόλοι. Βράστε τη σάλτσα, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει πηχτή και κρεμώδης.
6. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και αλατοπιπερώστε. Αυτή είναι η γέμιση για την πίτα.
7. Ξετυλίξτε τη σφολιάτα και κόψτε έναν κύκλο ελαφρώς μεγαλύτερο από τη φόρμα πίτας. Τοποθετήστε την πάνω από τη φόρμα και πιέστε την προς τα κάτω για να καλύψετε τον πάτο και τα πλαϊνά. Αφήστε λίγη ζύμη να κρέμεται από τις άκρες.
8. Βάλτε τη γέμιση στο ταψί με τη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα.
9. Κόψτε έναν άλλο κύκλο ζύμης ελαφρώς μεγαλύτερο από τη φόρμα πίτας και τοποθετήστε τον πάνω από τη γέμιση. Πιέστε τις άκρες της ζύμης μεταξύ τους για να τις σφραγίσετε. Μπορείτε να αφαιρέσετε την περίσσεια ζύμης ή να τη διπλώσετε για να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό περίγραμμα.
10. Κόψτε έναν σταυρό στη μέση της πίτας για να βγει ο ατμός και αλείψτε τη ζύμη με λίγο χτυπημένο αυγό για να της δώσετε ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
11. Ψήστε την πίτα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να φουσκώσει και να ροδίσει.
12. Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε με λίγη σαλάτα ή φασολάκια.ε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς πριν την προσθέσετε στη ζύμη. Αυτό θα αποτρέψει το να γίνει τραγανή και να χάσει την αφράτη υφή της.

Συμβουλές & Σημειώσεις:

• Ταψί για πίτα: Μην το λαδώσετε πριν το στρώσετε με ζύμη. Η ζύμη έχει αρκετό βούτυρο για να μην κολλήσει στο ταψί. Το λαδώνοντας το ταψί θα κάνει τη ζύμη να γλιστράει και να χάσει το σχήμα της.
• Προετοιμασία: Μπορείτε να φτιάξετε την πίτα εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τυλίξτε την άψητη πίτα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και γράψτε την ετικέτα με το όνομα, την ημερομηνία και τις οδηγίες ψησίματος. Μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες ή να την καταψύξετε για έως και ένα μήνα. Όταν είστε έτοιμοι να την ψήσετε, αφήστε την να ξεπαγώσει ελαφρώς στο ψυγείο και στη συνέχεια ψήστε την όπως συνήθως.
• Πρόσθετα: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί στη γέμιση για επιπλέον γεύση και πλούσια υφή. Μερικές καλές επιλογές είναι το τσένταρ, η παρμεζάνα ή η γραβιέρα. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τη γέμιση πριν την καλύψετε με το πάνω στρώμα ζύμης.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Μερίδα: 885g | Θερμίδες: 1289kcal | Υδατάνθρακες: 43,15g | Πρωτεΐνη: 145,48g | Λιπαρά: 55,9g | Κορεσμένα Λιπαρά: 17,384g | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 8,622g | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 24,063g | Trans Λιπαρά: 0,276g | Χοληστερόλη: 481mg | Νάτριο: 882mg | Κάλιο: 1819mg | Φυτικές ίνες: 3g | Ζάχαρη: 6,67g | Βιταμίνη A: 1258IU | Βιταμίνη C: 4,3mg | Ασβέστιο: 182mg | Σίδηρος: 9,55mg